Druhá řada seriálu Hannibal startuje na AXN právě dnes! OSSO BUCO - recept na sváteční večeři podle Hannibala
|
Autor: AXN/SPT Networks CE
, e-mail: info@axn.cz
|
Přidané: 09.04.2014 |
|
Dnes startuje druhá řada seriálu Hannibal. Dívat se můžete od 22.00 na AXN. A protože Hannibal Lecter je skvělý gurmán, přinášíme vám jeden jeho recept, který bude připravovat ve středu 16. 4. od 22.00 na AXN. Přejeme vám dobrou chuť!
Hannibal Lecter je gurmán. A také výborný kuchař. Většina z nás (bohudík) jeho recepty neochutná. Ale můžeme si alespoň představit, jaké delikatesy asi servíruje svým přátelům.
Dnes pro vás máme unikátní recept na osso buco. A prozradíme vám i Hannibalovu tajnou přísadu. Na tomto receptu si Hannibal pochutná ve druhé řadě, konkrétně ve druhém dílu nazvaném „Sakizuke” (ve středu 16. 4. od 22.00 na AXN). I když je v japonské gastronomii Sakizuke chápáno podobně jako francouzský Amuse-Bouche, tedy předkrm, my si uvaříme hlavní chod. Pojďme na to.
Na osso buco á la Hannibal budeme potřebovat několik zásadních ingrediencí.
Nejdříve je nutné si obstarat onu tajnou přísadu – čerstvou nohu, kterou oddělíme kousek nad kotníkem. Hannibal dává přednost pochopitelně lidské, citlivějším povahám a také těm, kteří se nechtějí dostat do křížku s policií a psychiatrickou léčebnou, doporučujeme telecí, quazi-vegetariánům můžeme nabídnout kuřecí a úplní vegetariáni si místo večeře půjdou raději zaběhat.
My ostatní si skočíme do nejbližší večerky (nebo k mamince) a na 4 porce si obstaráme:
• 4–6 kousků telecí kližky s kostí (6–8 cm vysokých) • ½ šálku mouky (na obalení) • 2 lžíce olivového oleje • sůl a pepř podle chuti • 1 šálek najemno nasekané cibule • 1 šálek mrkve nakrájené na kostičky o velikosti asi 0,5 cm • 1 šálek celeru (opět na kostičky) • ½ šálku pastináku nakrájeného na kostičky • 2 lžíce másla • ½ šálku vývaru (hovězí nebo kuřecí) • 1 šálek červeného vína (může být i bílé, chuť pak bude jemnější) • 1½ šálku sekaných rajčat (čerstvých, případně lze i konzervovaných) • 1 lžička sušeného oregana, 1 snítka čerstvého rozmarýnu a 1 bobkový list
*1 šálek = 250 ml ** 1 lžíce = 30 ml, 1 lžička = 5 ml
Postup:
1. Maso (i s kostí) osolíme a opepříme podle chuti a obalíme v mouce. 2. Ve velkém hrnci (nejlépe litinový s poklicí, který můžeme poté vložit do trouby) rozpálíme olivový olej, maso ze všech stran osmahneme dozlatova a přendáme do misky. 3. Do hrnce přidáme cibuli, mrkev, celer a máslo a za stálého míchání lehce osmahneme. 4. Přilijeme vývar a dobře zamícháme (pozor na přichycené kousky dně), přidáme víno, rajčata, oregano, rozmarýn a bobkový list. 5. Přidáme maso, přikryjeme a pečeme v troubě na 180 °C asi 1 hodinu. Ztlumíme na 140 °C a pečeme další dvě až tři hodinky (nebo dle potřeby).
Ozdobíme nasekanou petrželkou a citrónovou kůrou a podáváme s rizotem nebo třeba bramborovou kaší.
Dobrou chuť!
Hannibal II, od 9. dubna na AXN!
Kristina Maixnerová, AXN CZ/SK, 9. 4. 2014
|
© satCentrum :: Česko-Slovenská satelitní a TV doména
http://www.satcentrum.cz/clanky/20237/druha-rada-serialu-hannibal-startuje-na-axn-prave-dnes-osso-buco-recept-na-svatecni-veceri-podle-hannibala/
|
|